Andebryst og ovnstegte kartoffelbåde med bønner svøbt i bacon

I fredags lavede jeg andebryst, ovnstegte kartoffelbåde og bønner svøbt i bacon. Det blev bare super lækkert! 

Opskrift

Du skal bruge (jeg har ikke skrevet hvor meget man skal bruge, da det afhænger af antallet af personer):

     - Andebryst 

     - Kartofler

     - Krydderi (jeg brugte timian og oregano, men man kan f.eks. også bruge paprika eller basilikum) 

     - Frosne bønner 

     - Bacon 

     - Salt og peber 

     - Olie

     - Andebouillon 

     - Kogt vand 

     - Evt. jævner 

Start med at vaske/skure kartoflerne godt og grundigt (de bliver bedst med skræl på), skær dem i både og sæt dem til at koge. 

Tænd ovnen på 225 grader. 

   Når kartoflerne er kogte (de må endelig ikke være udkogte), kommes de i en dyb bradepande og der hældes lidt olie over, drysses med groft salt og krydderi (de må ikke svømme i olie, det er egentlig bare et par "store" stænk). De sættes i ovnen på luft. Rod lidt rundt i dem en gang imellem. For at de skal være sprøde, skal de ca. have 40-45 min, alt efter størrelsen på bådene og typen af ovnen. 

   Rids tern i skindet på andebrystet, tænd for en pande, når den er godt varm lægges andebrystet, med skindsiden nedad, på panden - det er ikke nødvendigt med fedtstof på panden. Når skindet er blevet gyldent, krydres det med peber og groft salt. Brystet skal nu steges indtil det har en kernetemp. på ca. 70 grader (alt efter hvor stort det er). OBS hvis man gerne vil have det rosa skal kernetemp. være lavere. Man kan evt. skære i kødet, for at tjekke om det er som man gerne vil have - pas på det ikke bliver tørt! Er skindet ikke sprødt, kan man lige grille det i ovnen. 

    Bønnerne pakkes ind i bacon - man kan enten vælge at lægge dem i et ildfast fad og sætte dem ind til kartoflerne, eller man kan stege dem på en pande. 

    Sovsen laves på panden ud af fedtet og saften fra anden. Hvis man synes der er for meget fedt i, kan man tage det af først, ved at køre en spiseske langs overfladen og samle fedtet op. Hæld noget kogt vand og put noget andebouillon i, lad det koge op og smag til. Synes man det er for tyndt kan man putte noget jævner i. 

  

Mascarapletter på tøj

Jeg var så skide smart at putte en klat mascara på min hvide bluse til nytårsaften, så her er et lille fif til hvordan det kan fås af.
Du skal bruge rensebenzin og en bomuldsklud, og så skal man duppe på mascarapletten, indtil den går af. Man må ikke tvære ud eller noget som helst andet, man putter nogert rensebenzin på kluden og dupper på pletten. Det kræver tålmodighed, men det virker!

Tatovering

Har helt glemt at lægge et billede op af min tatovering! Utroligt at man kan glemme det...
Jeg valgte at få lavet et lille hjerte som symbol på min mormor, som jeg mistede på min fødselsdag i 2010. Der går ikke en dag hvor jeg ikke savner og tænker på hende, så nu bestemte jeg mig for at få lavet et lille fint og elegant hjerte, til minde om hende.

Jeg fik den lavet hos en dygtig tatovør i Aabybro - Lucky Star Tattoo.

Fyldt svinemørbrad med hjemmelavet pesto

Lavede en dag her i julen en fyldt svinemørbrad med hjemmelavet basilikumpesto, det var bare guf!

Opskrift
Basilikumpesto:
     - Bundt friske basilikumblade
     - 2 fed hvidløg
     - 1 dl olie (det er altså ikke så vigtigt at det er olivenolie, andre slags fungere lige så fint. Jeg bruger altid rapsolie)
     - 1,5 - 2 spsk revet parmasan
     - 1 dl pinjekerner
     - Lidt citronsaft
     - Salt & peber

Det hele blendes til en ensartet masse, og smages til. Så let er det, og det smager 1000 gange bedre end det købte!

Fyldt svinemørbrad:
     - 1 svinemørbrad
     - 1 pk. parmaskinke (jeg bruger altid serranoskinke)
     - Basilikumpesto
     - 1-1,5 stk. mozzarella ost
     - 1-1,5 pk. bacon
     - Salt & peber
     - Chilisauce (bland lidt stærk chilisauce med noget sød chilisaucen og smag til, til det får den ønskede smag)

Start med at pudse mørbraden, skær den så op på langs og bank den så flad som overhovedet muligt. Krydr den med salt og peber, og smør pestoen ud i et ensartet, forholdsvis tykt lag. Læg herefter serranoskinken på, så stykkerne dækker hele mørbraden. Nu skal mozzarellaen lægges på, men det skal selvfølgelig skæres ud i skiver først. Når mozzarellaen er lagt på, skal mørbraden nu lukkes. Dette kan godt være pænt svært hvis man står med det helt alene, så hvis der er et par ekstra hænder i nærheden, vil det lette arbejdet en del. Idet mørbraden lukkes snoes der bacon omkring, det skal snoes tilstrækkeligt hårdt nok omkring kødet at det holder sammen på det. Når dette er gjort skal chilisaucen blot smøres ud over, og den er nu klar til at komme i ovnen.

Jeg plejer at lægge mørbraden på en rengjort rist med en bageplade nedenunder, til at opsamle overskydende ost og hvad der ellers kan finde på at dryppe fra den - det er smart at lægge et stykke bagepapir på bagepladen, så er der ikke så meget rengøringsarbejde bagefter ;-) Så skal den bare stå i ovnen på 200 grader, luft, i ca. 40-45 min. (som jeg har skrevet i et tidligere indlæg, kan man tjekke om kødet er færdigt, ved at prikke i det med en gaffel, og se hvilken farve saften har - saften skal være gennemsigtig når kødet er færdigt).

Kan serveres med f.eks. ovnbagte kartofler eller hjemmelavede rösti, salat og bearnaisesauce til.
Enjoy :-)

MbyM

Da jeg var til Januarudsalg i Salling Aalborg den anden dag, fandt jeg denne flotte blazer fra MbyM til halv pris! Så i stedet for at give 700 kr, gav jeg kun 350! Synes den er så fin, blonderyggen er en rigtig elegant detalje, og kan peppe et forholdsvis kedeligt look op. 

 

Decadent Copenhagen

Blev helt forelsket i denne flotte pung fra Decadent Copenhagen da jeg var på julegaveindkøb, så den måtte jeg bare eje da julen var ovre!

Decadent Copenhagen, købt i Salling Aalborg, 1100 kr.

Ny halskæde!

Købte en ny halskæde på tilbud den anden dag! Der var hele 40 % på, så blev gladeligt overrasket da der skulle betales!

Kæden er købt i Kiel, Brovst :-)

Rød taske

Så er der endelig faldet ro på ovenpå julen, så nu har jeg tid til at blogge lidt igen :-)!

I julemåneden har jeg fået lavet endnu en taske, denne gang i rød :-)